葡萄酒在外太空陈年的味道如何？

由于葡萄酒的质量会根据用作原料的葡萄品种，待种植的土壤，气候等因素而变化，因此葡萄酒生产商会反复尝试并提高质量。欧洲太空开发初创公司Space Cargo Unlimited和葡萄酒科学研究所ISVV将世界上最昂贵的葡萄酒之一Chateau Petrus以及用于嫁接葡萄的树木带到了空间站。进行了实验，并在太空中品尝了陈年一年的葡萄酒。

双方共同向国际空间站ISS发送了12瓶Perlus酒瓶和320株葡萄树。参与实验的团队发现，进入太空的主要目的是了解葡萄酒的陈酿过程如何发挥作用以及如何影响陈酿过程。

在国际空间站（ISS）老化一年后，十二瓶葡萄酒安全地返回了地球。佩卢斯城堡在太空度过了200年。一位葡萄酒专家说，它们的味道都很棒，但是地球上剩下的东西还是有点封闭，丹宁酸含量更高，而且更年轻。尽管有人声称这两种葡萄酒之间存在差异，但并非所有品尝者都认为葡萄酒存在差异。另一位葡萄酒专家表示，定义起来并不容易，坦率地说，很难分辨出两者之间的区别。

研究团队听到了地面和右侧之间的对流差异，这是两种葡萄酒差异的原因。在将酒倒入称为a水器的玻璃容器中或在玻璃杯中摇动之前，酒的氧化会加速并出现味道和香气的变化。据揭示，它保持恒定的氧气浓度。然而，由于在零重力的外部空间中难以发生对流，因此氧化难以进行。

了解重力和氧气对陈酿过程的影响可以导致开发出快速成熟葡萄酒的方法。

同时，在该实验中，用于酿酒的葡萄树也被送入太空。据说，尽管外面的光和水有限，但所有320棵被送出的树木都存活下来并以比地面上更快的速度生长。由于生物可以通过外部压力获得新的特性，因此失重有望使葡萄获得对气候变化，疾病和高盐分土壤等问题的适应力。研究小组将对树木进行数月的分析，并在外太空度过一年以调查任何变化。相关信息可以在这里找到。