粮食生产消耗多少水？

澳大利亚联邦科学院的 CSIRO 研究团队使用水足迹或耗水量的概念来计算商品和服务的生产和消费中使用的总水量，以解释粮食生产对水资源短缺的影响。

据研究小组称，粮食生产占世界淡水使用量的 70%。在缺水地区，粮食生产所需的水量很重要。研究人员测量了 9,341 名澳大利亚成年人的饮食，以确定他们调整后的缺水足迹。修正耗水量是指考虑到产区缺水的情况，根据生产食品所需的耗水量而调整的耗水量。

作为研究的结果，为受试者制作每日膳食所需的校正用水量平均为 362 升。从食物来看，杏仁每公斤需要 3,448 升，杏干每公斤需要 3,363 升，谷物每公斤需要 1,464 升水。在查看生产受试者膳食所需的调整用水量时，25% 用于生产蛋糕、饼干和酒精，19% 用于生产水果和水果地址。另一方面，调整后的肉类用水量仅占总量的 3.7%。这些结果表明，仅从耗水量的角度来看，肉类是一种极好的食物。

同时，研究小组表示，很难确定生产他们吃的食物所消耗的水量。例如，生产一个中型苹果所需的标定耗水量为3升，而生产250毫升橙汁所需的标定耗水量则超过100升。这是因为生产苹果和橙子所需的校准用水量可能会有很大差异，而且制作果汁需要多种水果。因此，消费者很难了解特定食品生产的校准用水量。

校准用水量也因食品生产商而异。检查运往悉尼的西红柿的调整用水量的结果是，生产商调整后的用水量从每公斤 5 升到每公斤 52.8 升不等。这种差异是由于不同地区的农业实践和缺水程度不同造成的。

研究小组表示，水的消耗量对食物的生产和消费很重要，但它只是环境因素之一，因此没有必要仅仅根据水的消耗量来建议改变你的饮食。说明这里有相关信息。