人类的品味是数千年进化的产物。由于人类的舌头很敏感，因此有可能识别出对人体有害的物质并享用食物和饮料。但是，机械传感器尚不具备与人的舌头一样精确的材料识别精度。
因此，IBM正在开发一种电子舌头Hypertaste，可以轻松确定液体是否适合在小型便携式设备中饮用。 HyperTaste是使用AI快速识别复杂液体的液体分析设备。称为组合检测的技术可以用最少的硬件进行高级液体分析。组合感测是通过构建交叉感应传感器阵列来识别要分析的液体特性的一种形式，该传感器阵列同时使各个传感器对不同的化学物质起反应。
传感器阵列浸没在液体中，通过这种方式，AI辅助传感器以类似于人的味觉和气味的组合模式识别液体化学模式。 HyperTaste会记住传感器阵列中每种液体的电压信号，如果是橙汁，它会使用此数字为每种液体收集不同的电压信息，以找出液体是什么。此外，传感器部件具有基于聚合物的可互换设计。
通过在终端或云中训练的机器学习算法分析收集的数据。机器学习算法确定哪个液体数据库在科学上与液体最相似。可以通过移动应用程序检查分析结果。此外，据说在进行概念验证测试时，不到1分钟即可得出分析结果。
IBM认为HyperTaste在各种行业中工作的潜力。它正在关注其在供应链，制造，环境和生命科学等领域的应用。 IBM引用了许多在湖泊和河流中进行水质测试，识别制造商原材料以及识别假冒葡萄酒和威士忌的示例。相关信息可以在这里找到。