已经开发出一种小型传感器，可以像人的舌头一样检测假冒威士忌。据说，该传感器不仅检测到不是威士忌，而且还可以高精度地确定威士忌的陈化时间和陈酿差异。
根据稀有威士忌评估和销售商Rare Whiskey 101的一项调查，在市场上55种苏格兰威士忌中，有21种是从不同年龄组（与标签上标明的年龄）蒸馏出来的假冒威士忌。在这项调查中，使用了放射性碳测年法。
但是，英国格拉斯哥大学的研究小组开发了一种技术，该技术可以使用小型便携式传感器确定威士忌的类型或成熟期。传感器表面称为双金属纳米等离子舌，在一侧仅具有100 nm的微小凹槽，而在网格中则有200万片铝。当将诸如威士忌之类的样品滴在其上并暴露在光下时，根据样品分子的类型，施加在表面上的一块金属或化学物质会反射波长稍有不同的光。它分析这些光的波长，并对照数据库检查它们，以确定它是哪种液体。
人造舌头不能检测某些化学物质，但是可以高精度地检测细胞核中所含物质的差异。比较三种蒸馏的威士忌，但与用于成熟的威士忌不同，据说格伦菲迪奇12、15和18年都已被区分。
人的舌头不知道咖啡的成分，但知道咖啡口味的差异。据解释，该传感器是相同的原理。可以检测到威士忌中所含芳香族化合物类型或数量的细微差异。
由于人造舌头可以准确地检测出已经登记的液体，因此有望应用于威士忌分析，食品质量检查，毒物鉴定和河水质量检查等广泛的应用。相关信息可以在这里找到。