空气蛋白质是由空气中的二氧化碳产生的蛋白质，由位于美国加利福尼亚的初创公司Kiverdi开发。
空气蛋白公司说从空气中合成蛋白质的想法最初是来自美国宇航局。在1960年代，NASA提出了将水或宇航员中的二氧化碳转化为氢氧化细菌，将其转化为人类必需的营养物质的概念，重点是可以代谢二氧化碳的单细胞氢氧化细菌。
在NASA的启发下，Keybirdy对氢氧化细菌进行了研究，发现了可以从二氧化碳中高效生产必需氨基酸的氢氧化细菌。用这种氢氧化细菌制成的空气蛋白质含有全部9种必需氨基酸，其氨基酸水平接近动物蛋白质，并且含有两倍的氨基酸。空气蛋白还含有维生素B12，烟酸和硫胺素，这些在素食中很难摄入。由于它是通过空气产生的，因此不使用转基因作物，农药，除草剂，激素或抗生素。
空气蛋白的外观是浅棕色粉末。 Keybirdy认为，建议将空气蛋白与饮料混合或与其他成分混合，并与人造肉一起食用。
Keybirdy讨论了森林砍伐和干旱等环境问题，并强调了可以减少对土地和水资源依赖的粮食生产方法的重要性。空气蛋白质的生产过程类似于啤酒或酸奶之类的发酵过程，无论天气或季节如何，都需要数小时才能结束。它还说明了一个优势，即与畜牧业和农业相比，不需要土地。相关信息可以在这里找到。