lswcap
随着机械工程的进步，自动烹饪食物的机器人已经开发出来，并且实际上正在被引入一些快餐连锁店。这样的机器人能在多大程度上减轻场上的负担？人类的工作会再次被剥夺吗？
根据美国劳工部的数据，到 2021 年 6 月，住宿和餐饮业将有超过 150 万个工作岗位，是 2020 年的两倍。许多餐饮服务行业都在努力应对人员短缺和工资上涨，并正试图自动化客户支持、在线订购和食品生产本身。
快餐店白堡是参与食品生产自动化的企业之一。基本上，尝试使用由 Miso Robotics 开发的机器人 Flippy 来实现由人手进行的食物烹饪自动化，并且实际上已在位于印第安纳州的第 42 家商店推出。
Flippy 是一个手臂机器人，上面覆盖着一层白色的耐油布。它执行诸如倾斜沿高架导轨移动的汉堡肉饼或从油中拉出一篮炸薯条等任务。 White Castle 宣布将与 Miso Robotics 合作改进 Flippy 并开设 10 家新店。
工程师在食品加工自动化中面临的最大挑战之一是处理复杂性。很难开发出一种机器来解决处理生食的卫生标准、储存和烹饪温度等问题。据报道，接受调查的机器人新兴公司正在采用 Flippy 等部分烹饪机器作为关键解决方案。
机器人开发初创公司 Karakuri 的首席执行官伯尼·德拉格 (Bernie Drag) 表示，真正的挑战是如何制造一种机器来处理通过烹饪改变特征的食物。该公司开发的烹饪机器人DK-One可以通过选择酸奶冻糕和蔬菜沙拉等食材进行自动烹饪。
同样，机器人开发公司 Kitchen Robotics 的联合创始人 Yair Gordin 表示，重点是让机器人在每小时的运营成本方面比人类更便宜。该公司的烹饪机器人 Beastro 可以以每月 7,500 美元的价格租用，包括维护费用，可供两三个人使用。此外，各家公司正在开发烹饪机器人。
希望引入更多机器人的公司的潜在好处不仅是节省成本，还包括一致性和可靠性。厨房自动化研究人员表示，100 多年来，用更可靠的机器取代不值得信赖的人类的愿望一直是自动化招聘的驱动力。作为驱动力的推动力是，随着工资相对较低的身心负担大的餐饮业的普及，它的动力越来越强。
自动化总是提供高效率，但在减少烹饪所需的劳动力的同时，它还可以提高消费者期望的质量水平和产品种类。换句话说，它节省了时间和金钱，最终被用来吸引消费者的注意力。因此，有一种声音是，所需的人力资源数量永远不会改变。相关信息可以在这里找到。
Add comment